Abbiamo visto?che sono necessarie?5 porzioni al giorno di frutta e verdura?ma pochi sanno come e?quando inserirle nella propria dieta?per godere al meglio dei preziosi benefici di questi alimenti.

Bisognerebbe?iniziare ogni pranzo o cena con una bella insalata mista?o con altri ortaggi crudi o cotti. Ma perch? ?

1) Saziano prima
Un piatto di verdura ad inizio pasto contribuisce a saziare prima. Dopo aver mangiato una bella insalata, ad esempio, lo stomaco si sente gi? un po’ pieno e quindi lo stimolo della fame si ridurr? prima, ci? significa che la quantit? di alimenti che si ? deciso di mangiare dopo potr? essere ridotta e questo consente di evitare di consumare cibo pi? del dovuto.

2) Si assorbono meglio i principi nutritivi
A stomaco vuoto l’organismo ? in grado di assorbire meglio i nutrimenti, scegliere di consumare prima le verdure significa che ci? che il nostro corpo trover? subito disponibile sar? il meglio per lui: acqua, vitamine e sali minerali, elementi che spesso sono carenti nella nostra alimentazione, soprattutto se frettolosa o sregolata.

3) Migliorano la digestione e riducono il gonfiore
Le verdure, in particolare quelle crude, sono ricche di fibre e povere di grassi. Inoltre crude contengono molti enzimi in grado di stimolare al meglio la digestione (che sar? cos? facilitata) e contemporaneamente contribuiscono a mitigare quel senso di gonfiore post-pasto.

4) Rallentano i picchi glicemici
Assumendo fibre prima dei pasti, si ottiene un buon risultato rispetto all’assorbimento sia dei carboidrati che dei grassi contenuti nei cibi che si mangeranno successivamente. In questo modo si va anche ad agire sul controllo della glicemia, evitando i picchi.

5) Se ne mangiano di pi?
Se mangiate per prima cosa un bel piatto di pasta o di?cereali, il posto per le verdure di contorno sar? senz’altro ridotto e spesso anche di molto. Mangiarle prima della portata principale significa mangiarne di pi? e mangiarle ad ogni pasto, cosa assolutamente consigliata per avere il giusto apporto di vitamine e sali minerali.

Consigli
Ma quali verdure scegliere? Si pu? iniziare con una bella insalata mista dove per mista si intende che ci siano diversi ortaggi, in modo tale da beneficiare di pi? principi nutritivi. Per avere un’insalata completa il consiglio ? quello di mischiare tra loro radici (come carote,?ravanelli,?rapa rossa,?topinambur), fusti (sedano), foglie (insalate di ogni tipo e di tutti i colori, spinaci compresi), fiori (carciofi, capperi, fiori di zucca), frutti (pomodori, fagiolini, cetrioli). Non dimenticate di inserire una manciatina di?semi oleosi: girasole, zucca, sesamo, lino, canapa, ecc.

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