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Come Combattere i Nemici della Salute: Mangiare Sano, Naturale e Consapevole !

Come Combattere i Nemici della Salute: Mangiare Sano, Naturale e Consapevole !

A nostro parere, seguendo i principi dei più autorevoli scienziati ed esperti italiani (un esempio Umberto Veronesi,Fabrizio Duranti,Filippo Ongaro) e stranieri (Thomas Campbell,Joel Fuhrman)?gli alimenti consigliati per una Sana Alimentazione a base Vegetale possono così riassumersi:

  • Cereali Integrali (farro, riso frumento, orzo, avena, segale, granturco… ne vedremo poi un elenco completo) nelle loro tre forme: ammollati, germinati e cotti.
  • Verdure fresche (foglie, gambi, tuberi, frutti non dolci, fiori, radici, bulbi, erbe aromatiche)
  • Legumi (ceci, lenticchie, soia verde, grano saraceno, fagiolini, piselli, fagioli…), alcuni dei queli anc he germogliati oltre che cotti (fagioli e fagiolini non vanno mai germogliati o mangiati crudi)
  • Frutta fresca dolce, matura e di stagione (chilometro zero)
  • Semi e Frutti oleaginosi

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Per ognuno di questi alimenti va preferito sempre, quando possibile, la provenienza da coltivazioni naturali, biologiche e biodinamiche.

Scegliere sempre:

  • Prodotti freschi (al posto di quelli conservati o surgelati)
  • Oli di condimento a crudo (aggiungere l’olio a fine cottura) e con moderazione
  • Erbe aromatiche, al fine di insaporire e stimolare la produzione di enzimi digestivi e approfittare dei principi curativi che la maggior parte di queste piente possiede
  • Succo di limone fresco, al fine di insaporire e migliore l’assorbimento del ferro
  • Alghe marine in piccole quantit?, al fine di insaporire ed intetrare alcuni nutrienti quali iodio e altri minerali

Tutti gli alimenti a base di carne, pesce e salumi sono fortemente sconsigliati.

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Si consideri che la carne e tutti gli altri alimenti di origine animale, sebbene oggi largamente utilizzati, rappresentano in realtà una risorsa da utilizzare in momenti di difficile reperibilità degli altri alimenti consigliati e non costituiscono di per sè il cibo più adatto o necessario all’uomo.

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Tutti gli alimenti a base di latticini e uova ed i loro derivati sono moderatamente sconsigliati, se ne consiglia cioè l’uso integrativo di modiche quantità di latticini crudi (formaggi crudi e yogourt, escluso il latte) e/o di uova, provenienti da allevamenti biologici.

E’ sconsigliato inoltre l’uso di cibi fermentati, in scatola, congelati o surgelati, trattati ed additivati, raffinati, ogm, salati o zuccherati, se per di origine vegetale, che andrebbero evitati o utilizzati

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